Introduzione al prodotto
Lo scopo della cottura è aumentare la forza del chicco di riso, migliorare la resa del riso e modificare le caratteristiche di conservazione e la qualità commestibile del riso. La cottura ad alta pressione consiste nel cuocere a vapore il riso in un contenitore chiuso sotto pressione. Questo metodo può regolare la temperatura del vapore a piacimento. La distribuzione del calore è uniforme e quasi tutti i chicchi possono ottenere lo stesso calore quando raggiungono la pressione richiesta. Alla temperatura elevata di 121 ℃, il riso parboiled ha una buona viscoelasticità, durezza adeguata, superficie liscia, forma pulita e meno scoppio e può migliorare la velocità del riso intero dopo la macinazione. Nel processo di cottura a vapore, è necessario padroneggiare la temperatura e il tempo di cottura a vapore, in modo che l'amido possa raggiungere una gelatinizzazione sufficiente ma non eccessiva e prestare attenzione all'uniformità della cottura a vapore.
Diagramma di flusso della macinazione del riso
Casi di progetto
